Wat is voedselintolerantie?

Krijgt u elke keer na het eten van een bepaald voedingsmiddel vervelende klachten? Dan kan het zijn dat u een voedselintolerantie hebt. Voedselintolerantie is een reactie van het lichaam op bepaalde bestanddelen van voedingsmiddelen. Deze bestanddelen worden niet verteerd of opgenomen door het lichaam. De stoffen die voedselintolerantie veroorzaken heten triggers.

Een bekend voorbeeld van voedselintolerantie is lactose-intolerantie. Hierbij kunnen de darmen de suiker die voorkomt in melk niet verteren.

Veel mensen met voedselintolerantie kunnen niet tegen voedingsmiddelen die prikkelende stoffen bevatten, zoals pinda's, eieren en soja. Ook kunnen ze vaak niet tegen conserveringsmiddelen en kleur-, geur- en smaakstoffen (additieven).

Hebt u direct na het eten van bepaald voedsel last van een van de volgende dingen?

• misselijkheid en overgeven;
• buikpijn;
• diarree of juist verstopping.

Dan hebt u misschien voedselintolerantie. U moet dan een dieet volgen.

Voedselintolerantie is iets anders dan voedselallergie.

Dieet bij voedselintolerantie

Bij voedselintolerantie moet u er eerst achter komen door welke voeding u klachten krijgt. De arts vraagt daarom eerst naar uw voeding en eetgewoontes. U kunt in een voedingsdagboek bijhouden wat u eet. Zo kunt u ontdekken welke voedingsmiddelen klachten geven (triggers).

Daarna stelt een diëtist een eliminatiedieet samen. Dat betekent dat u eerst helemaal niets eet van de voedingsmiddelen waar u last van kunt krijgen. Als uw klachten na een tijd verdwijnen, begint u die voedingsmiddelen een voor een weer te eten. Dit heet provocatie. Krijgt u opnieuw klachten, dan weet u welk voedingsmiddel de boosdoener is.

Voedselintolerantie kan na verloop van tijd verminderen of zelfs overgaan.
Maar sommige mensen met voedselintolerantie blijven last houden van overgevoeligheidsreacties voor bepaalde voedingsstoffen. Ook zijn er mensen die na een tijdje een intolerantie voor andere voedingsstoffen krijgen.
De intolerantie kan ook terugkomen, bijvoorbeeld bij ziekte of stress.

Ook alternatieve behandelingen hebben methoden om triggers te vinden. De werking van deze methoden is niet wetenschappelijk bewezen. Daarom gebruikt de reguliere geneeskunde deze methoden niet.